Aka Uzume

IBCの金賞のパイナップル、ハイビスカス、パッションフルー サワー
 
Aka Uzume（赤ウズメ）」踊りと喜びの女神をテーマにしたビールです。

ケトルサワー製法で心地よい酸味をつけ、その後にハイビスカスを加えることで華やかなフローラル感と美しいピンクがかった赤色を表現しました。さらにパイナップルをたっぷり、そしてパッションフルーツを少しだけ加え、パイナップルの個性をぐっと引き立てています。

面白いのは、パイナップルとハイビスカスを組み合わせると、香りはグラスから飛び出すようなパイナップル感がありつつ、味わいは想像以上に深くなることです。チェリーやベリー、さらにはスイカのようなニュアンス、そして花の香りまで感じられる、より複雑で奥行きのあるフルーティーな一杯に仕上がりました。