isono mikoto

今回のビールは、クラシックスタイルのウエストコーストIPAです。軽くクリスプなボディで、苦味はしっかりでも、これまでのレシピとは違う一杯です。Pacific Northwestで育ち、私は若い頃から、松脂のようなサッピーな香り、樹脂感、柑橘感の強いウエストコーストIPAが大好きでした。だから、このビールはそのフレーバーへのオマージュとして作りました。

昔ながらのIPAの多くに使われるカラメルモルトは一切使っていません。代わりに、ほんの少しのクリスタルメープルモルトと、わずかな糖分を加えて、より一層ドライに仕上げました。ホッピーなフレーバーを余すことなく主役にするためです。ビールの旨味ではなく、ホップそのものを、まっすぐ、強く、はっきりと感じてほしかったのです。グレープフルーツピール。 pine tree。dank。濃いグリーンなホップパンチに驚くほど軽くクリスプなボディ。クラシックなダンクで、グリーンホップの存在感を恋しく感じていた方には、ぴったりのビールです。

 

gambrinus IPA malt, vienna, crystal maple 

boil: chinook
whirlpool: cryo mosaic, simcoe, cryo columbus 
dry hop: simcoe, cryo mosaic, cryo columbus, chinook, king louie 8 terpene

american